En kveld i Bergen sentrum: mat, gjestfrihet og roen midt på Torgallmenningen

Midt i byen, men i ro

Torgallmenningen er hjertet i Bergen: alltid folk, alltid liv. Det er her byen møtes, på vei til jobb, på shopping, eller bare på vandring gjennom sentrum. Plassen har en egen puls, særlig på ettermiddagen når dagen begynner å roe seg og lysene tennes.

Innenfor døren vår møter du noe annet. Dempet lys, varme farger og et tempo som lar kvelden bre seg ut. Du går rett fra byens travleste plass og inn i ro, og det er nettopp den kontrasten vi er mest glade i. Sentralt, men stille; midt i alt, men skjermet.

For mange er det nettopp dette de leter etter i sentrum: et sted som er enkelt å komme til, men som ikke føles travelt når man først har satt seg. Et pusterom midt i byen, der du kan høre din egen samtale.

Torgallmenningen, byens storstue

Få adresser i Bergen er mer sentrale enn Torgallmenningen. Den brede, åpne plassen binder sammen byen, og rundt den ligger butikker, kaféer og kontorer. Å spise her betyr å være midt i begivenhetenes sentrum, et steg unna det meste.

For deg som bor i Bergen, er vi enkle å stikke innom: på vei hjem fra jobb, før en forestilling, eller når kvelden bare skal bli litt ekstra. For deg som er på besøk, er vi lette å finne, og en naturlig del av en kveld i sentrum.

Et steg fra Bryggen og Fisketorget

Beliggenheten gjør oss til et godt utgangspunkt for en kveld i byen. Bryggen, med sine kjente trehus og UNESCO-status, ligger i gangavstand, og det samme gjør Fisketorget. Er du turist i Bergen, kan du gå fra severdighetene og rett til bords uten å måtte planlegge transport.

Mange av gjestene våre kombinerer nettopp dette: en tur langs Bryggen, kanskje en svipptur innom Fisketorget, og så et rolig måltid hos oss når sulten melder seg. Sentrum er lite nok til at alt henger sammen, og vi ligger midt i det.

Slik kommer du hit

Å finne veien til oss er enkelt, uansett hvordan du reiser:

• Buss og bybane stopper på og ved Torgallmenningen, bare noen skritt unna.
• Det finnes parkeringshus i sentrum i kort gangavstand.
• Til fots er vi noen få minutter fra både Bryggen og Fisketorget.

For tilreisende er nærheten til kollektivtransport en fordel verdt å nevne. Du slipper å lete, og du kommer deg lett videre, enten kvelden skal fortsette ute, eller du skal trygt hjem.

Når på dagen passer best

Vi har åpent gjennom hele dagen, fra lunsj til sen kveld, og hver del av dagen har sin egen stemning. Midt på dagen er det rolig og lyst, fint for en pause i shoppingen eller et avslappet møte over mat. Utover ettermiddagen og kvelden senker tempoet seg, og lokalet får den varme, dempede stemningen som passer en lang middag.

Skal du være sikker på bord, særlig i helgene eller rundt høytider, lønner det seg å reservere i forkant. Men er det en stille hverdagskveld, er det også bare å stikke innom.

Smaker fra to landsdeler

Det som gjør et måltid hos oss litt annerledes, er bredden i smakene. Kjøkkenet vårt har røtter i både det kantonesiske og det sichuanske, og det merkes på menyen: du kan begynne mildt og rent, og ende varmt og krydret, alt ved samme bord. For mange er nettopp dette spennet en del av opplevelsen.

Vi setter sammen retter som utfyller hverandre, slik at en kveld blir en liten reise. Noe sprøtt, noe dampet, noe med futt og noe svalt, og helst litt av alt, delt mellom dere. Det er en måte å spise på som passer en avslappet kveld i byen, der ingen har dårlig tid.

Er du nysgjerrig på hva som skiller de to tradisjonene, hjelper vi deg gjerne å sette sammen et bord som viser begge. Det er en fin måte å oppdage det kinesiske kjøkkenet på, midt i Bergen sentrum.

En kveld uten stress

Mye av det vi prøver å gi, er fraværet av stress. I en travel by er det en luksus å sette seg ned et sted der ingenting haster, der du kan bruke den tiden du vil, uten å føle at du må gi fra deg bordet. Hos oss er kvelden din så lenge du vil ha den.

Det betyr også at vi prøver å gjøre det enkelt for deg fra du kommer inn døren. En vennlig velkomst, hjelp til å finne rettene som passer, og et tempo du selv styrer. Du skal kunne lene deg tilbake og la kvelden komme til deg.

For oss er gjestfrihet ikke en fasade, men selve kjernen i det vi driver med. En gjest som føler seg vel, er hele poenget, og det er den følelsen vi håper du tar med deg hjem.

Hvordan kvelden kjennes

Vi tar oss god tid med hver rett og hver gjest. Det er kanskje det viktigste vi kan si om en kveld hos oss. Vi har ingen hast med å få deg ut igjen; tvert imot er det de lange kveldene, der bordet blir sittende og praten går, vi setter aller mest pris på.

Lokalet er laget for å roe ned tempoet. Det varme lyset, de dempede fargene og avstanden til gatas støy gjør at skuldrene senker seg nesten av seg selv. Du skal kunne puste ut, slappe av og være til stede med dem du sitter sammen med.

Maten som deles

Mye av maten vår er laget for å deles, og det former hvordan en kveld hos oss føles. I stedet for at hver gjest spiser sin egen rett, setter vi fatene midt på bordet, slik at dere kan smake dere gjennom flere ting sammen. Måltidet blir en felles opplevelse, ikke en rekke parallelle.

Det passer like godt for to som for et større følge. En rolig middag for to kan bli en fin reise gjennom noen utvalgte retter; et større bord kan utforske bredt og dele på alt. Uansett er tanken den samme: at maten skal bringe dere sammen.

Barn og store følger velkommen

Vi tar imot både de minste og de største selskapene. Familier med barn finner mye å like på menyen (milde retter, kjente favoritter og porsjoner som er lette å dele), og vi gjør gjerne litt ekstra for at også de yngste skal trives. En kveld ute skal være enkel for hele familien.

Større følger ordner vi også. Skal dere være mange, er det fint å si fra på forhånd, så setter vi av plass og legger til rette for at maten kommer jevnt til hele bordet. Da slipper dere å vente, og kvelden flyter som den skal.

Uansett om dere er to eller tjue, er tanken den samme: at alle skal kjenne seg velkomne, og at maten skal være noe dere deler og husker.

For tilreisende og gjester utenfra

Bergen er en by mange besøker, og vi tar imot gjester fra hele verden. Menyen vår finnes på både norsk og engelsk, og vi er vant til å ta imot reisende som vil ha et godt, rolig måltid i sentrum uten styr. Du trenger ikke kjenne byen for å finne deg til rette hos oss.

For mange tilreisende er et måltid en av kveldens høydepunkter. Vi prøver å gjøre det enkelt: sentral beliggenhet, en imøtekommende meny, og en gjestfrihet som ikke krever at du kan språket eller skikkene fra før.

Du går rett fra byens travleste plass og inn i ro.

En kveld for de fleste anledninger

Et besøk hos oss passer mange slags kvelder. En date som skal være litt ekstra, en familiemiddag der både små og store skal finne noe de liker, en uformell forretningsmiddag, eller bare en hverdag som fortjener noe godt. Den delte maten og det rolige tempoet gjør stedet fleksibelt.

Skal anledningen være større (en feiring, en sammenkomst, et selskap), tar vi gjerne imot det også, med menyer tilpasset dagen. Men også den helt vanlige kvelden er velkommen. Du trenger ingen god grunn for å unne deg et godt måltid.

En by verdt å gå seg vill i

Bergen er en by som inviterer til å gå. Smågatene, de gamle trehusene og fjellene som reiser seg rett bak sentrum gjør at en kveld i byen ofte begynner lenge før måltidet. Mange av gjestene våre kommer rett fra en spasertur, kanskje opp Fløyen, langs vannet, eller gjennom de små gatene rundt Torgallmenningen.

Nettopp derfor liker vi tanken på å være et naturlig stoppested. Et godt måltid trenger ikke å være kveldens eneste programpost; det kan være pausen midt i den, eller den rolige avslutningen. Vi ligger der byen uansett beveger seg, og det gjør oss enkle å passe inn i en kveld som ellers er full av inntrykk.

Og skulle været slå om, som det gjerne gjør i Bergen, er et varmt lokale med dempet lys og god mat ikke det verste stedet å søke ly. Mang en regntung kveld har endt godt rundt et av bordene våre.

Mat for både kjente og nysgjerrige

En av tingene vi setter pris på, er hvor ulike gjestene våre er. Noen kjenner det kinesiske kjøkkenet godt og vet akkurat hva de vil ha; andre er nysgjerrige og vil prøve noe nytt. Menyen vår er laget for begge. Du finner trygge favoritter side om side med retter som kanskje er litt mindre kjent, men vel verdt et forsøk.

Er du usikker, hjelper vi deg gjerne. Si fra om hva du liker, om du foretrekker det milde og rene eller det varme og krydrede, så peker vi deg i riktig retning. Mye av maten er dessuten laget for å deles, så det er lett å smake bredt uten å binde seg til én rett.

For oss handler et godt måltid like mye om å møte gjesten der hen er. Den som vil ha det enkelt, skal få det enkelt; den som vil utforske, skal få noe å bli nysgjerrig på. Begge skal gå mette og fornøyde hjem.

Kvelden etter kvelden

Noe av det fineste med en kveld i sentrum er at den sjelden ender ved bordet. Bergen har et rikt uteliv, scener og barer i gangavstand, og mange av gjestene våre fortsetter kvelden ute etter maten. Vår sentrale beliggenhet gjør overgangen enkel. Du går rett ut i byen igjen, mett og klar for resten av kvelden.

Andre foretrekker den motsatte rytmen: et rolig måltid som selve avslutningen, en god samtale som får vare, og så hjem. Begge deler passer oss like godt. Vi vil at kvelden hos oss skal kjennes komplett i seg selv, enten den er starten, midten eller slutten på en kveld i Bergen.

Et sted å komme tilbake til

De fleste gjestene våre er ikke førstegangsbesøkende. Mange kommer igjen og igjen, gjennom årene og anledningene, og det er kanskje den beste tilbakemeldingen vi kan få. Et stamsted i sentrum er noe eget, et sted der du blir kjent igjen, der du vet hva du får, og der kvelden alltid kan senke skuldrene.

Vi håper du også finner den følelsen hos oss. At China Palace blir et av de stedene du vender tilbake til, enten det er for en rask lunsj, en rolig middag, eller en kveld du vil skal være litt ekstra. Døren er åpen, og vi tar like gjerne imot deg den femte gangen som den første.

Stikk innom

Enten du planlegger en rolig middag eller bare leter etter et godt sted i sentrum, er døren åpen. Vi holder til midt på Torgallmenningen, lette å finne og lette å komme til. Vil du være trygg på bord, reserverer du enkelt på forhånd; vil du bare prøve lykken en stille kveld, er du like velkommen.

Vi gleder oss til å ta imot deg, med varme smaker, god tid og roen midt i byen.